Boucher / Bouchère
Emploi Alimentation - Supérette
Saint-Affrique, 12, Aveyron, Occitanie
Groupe indépendant localisé en Occitanie et Auvergne, franchisé Carrefour et Carrefour Market, recherche pour renforcer son équipe Boucherie, un Boucher H/F. ACTIVITES PRINCIPALES : - Activités techniques > Réceptionner qualitativement des carcasses (et/ou) des viandes sous vide et contrôler la qualité d'un produit, > Réaliser la comptabilité matière et assurer la traçabilité des viandes, > Préparer une carcasse aux opérations de découpe, ainsi que découpe de la viande, > Trier, détailler et conditionner des pièce de viandes, > Entretenir le poste de travail et l'espace de vente, > Nettoyer le matériel et les équipements, - Relation client > Disposer et présenter des produits sur le lieu de vente, > Renseigner les clients et préparer leurs commandes, -gestion > Suivre l'état des stocks, > Définir les besoins en approvisionnement avec le chef Boucher > Participation aux inventaires, PROFIL RECHERCHE COMPETENCES CLEFS - SAVOIRS > Connaître l'anatomie animale, les Techniques de désossage, de découpage, de parage des viandes et ficelage des viandes, > Connaître les technique de transformation de viandes et connaître les modes de cuisson des viandes, > Maîtriser les principes[...]